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En physique, un saut quantique est un changement brusque de l'état d'un système quantique de manière pratiquement instantanée. Cette dénomination fait allusion au constat que la nature viole en apparence un principe informel énoncé par Gottfried Wilhelm Leibniz et Isaac Newton : « Natura non facit saltum » (« La nature ne produit pas de bonds » — ou de discontinuités). Cette dénomination s'applique à plusieurs situations.